Zu Weihnachten gibt es traditionell die Weihnachtsgans, zu Karfreitag dann Fisch. Aber wie sieht es eigentlich mit Pfingsten aus?
Jeder weiß, was an Weihnachten und auch zu Ostern traditionell auf den Tisch kommt. Doch wie sieht es eigentlich mit dem Pfingstfest aus? Wir geben Euch ein paar leckere Rezept-Ideen für die Feiertage!
Heiliggeist-Krapfen
Zutaten für 4 Personen
- 900 Gramm Mehl
- 200 Gramm zerlassene Butter
- warme Milch
- 8 Eigelb
- 4 Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker
Für den Teig:
Verquirle Mehl, Butter, Eier, Eigelbe und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit einem Rührbesen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend muss der Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen.
Rolle nun den Teig aus und schneide ihn in Quadrate. Diese werden in heißem Öl gebacken. Um die typische rosenähnliche Form zu erhalten, stichst Du während des Backens mit einer Gabel in den Krapfen und drehst einen kleinen Twist.
Dazu:
Die Heiliggeist-Krapfen schmecken gut mit Puderzucker oder einem leckeren Fruchtkompott.
Süßer Rosenkuchen
Zutaten für den Hefeteig
- 250 ml Milch
- 60 g Butter
- 1 Würfel Hefe
- 500 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Ei
Für die Füllung
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g Marzipan
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 50-70 g Sahne
Für den Guss
- 200 g Puderzucker
- 3-4 EL Zitronensaft
Für den Hefeteig:
Für den Hefeteig die Milch mit der Butter leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die restlichen Zutaten für den Hefeteig in einer Schüssel vermischen. Die Hefemilch mit den Knethaken des Handrührgerätes gut unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Min.gehen lassen.
Die Füllung:
In der Zwischenzeit für die Füllung die Mandeln mit dem klein geschnittenen Marzipan und den restlichen Zutaten vermengen.
Den Hefeteig nochmals durchkneten und rechteckig ausrollen. Mit der Nussfüllung bestreichen, aufrollen und in 12 Stücke schneiden. Diese Rosetten mit einer Schnittkante nach oben in eine gefettete Springform (28 cm Ø) setzen. Nochmals 10 Min. gehen lassen und 40 bis 50 Min. bei 190 °C (170 °C Heißluft) backen.
Mit Guss ein Genuss:
Nach dem Backen den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
Herzhafter Rosenkuchen
Zutaten für die Füllung
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 rote Paprikaschote
- 1 EL Rapsöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran zum würzen
Für den Quarkölteig
- 150 g Magerquark
- 6 EL neutrales Öl
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Zum bestreuen
- 100 g Fetakäse
Für die Füllung
Für die Füllung Lauch und Paprikaschote waschen, putzen und klein schneiden. Im heißen Öl andünsten und abkühlen lassen. Mit dem Hackfleisch, Ei und Tomatenmark verkneten und kräftig würzen.
Für den Quarkölteig
Quark mit Öl, Ei und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten. Bei Bedarf den Teig mit den Händen noch kurz durcharbeiten.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Fleischmasse darauf verstreichen. Den Fetakäse würfeln und darüberstreuen. Aufrollen und in ca. 12 Stücke schneiden. Diese mit einer Schnittkante nach oben in eine gefettete Tarte- oder Springform setzen und 30 bis 40 Min. bei 200 °C (180 °C) backen.
